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In Ostfriesland ist der Teeverbrauch 10 mal so hoch wie in anderen Teilen Deutschlands! Kein Wunder, daß sich im Laufe von 300 Jahren ein ganz eigenes Teeritual entwickelte: Bis zu 5mal täglich genehmigt sich ein echter Ostfriese seine drei Koppkes zum Frühstück, zum Elf-Ührtje, nach dem Mittagessen, zur Teezeit zwischen drei und fünf und als Einleitung des Feierabends. Ostfriesentee besteht überwiegend aus nordindischen Assam Tees und indonesischen Sorten. In die Tasse kommt zunächst ein dickes Stück weißer Kandis Kluntje, dann wird der Tee eingeschenkt und ein wenig Rohm (Sahne) mit einem speziellem Sahnelöffel hineingelegt Umrühren ist verpönt. So genießt man als erstes den Tee mit dem Wulkje (Sahnewölkchen), dann den herben Teegeschmack und schließlich den gesüßten Tee vom Boden der Tasse. Bestimmt eine wunderbare Anregung, Gelassenheit und Lebensfreude in unseren hektischen Alltag und neuen Schwung zu holen!